Le petit épeautre est sans doute une des plus anciennes céréales consommées par l’homme puisqu’il semble qu’elle était déjà cultivée plusieurs millénaires avant Jésus-Christ.

Il s’agit d’une céréale très qualitative car particulièrement riche en protéines et en acides aminés. D’un autre côté singulièrement pauvre en gluten, elle produit des farines et donc des préparations, pains ou gâteaux, généralement bien tolérées par les personnes qui l’évitent.

Enfin, son petit goût caractéristique de noisette offre des pâtes tout à fait savoureuses.

Ainsi fusilli, campanelle et mafaldine au petit épeautre préparées directement à l’aide du moulin installé dans notre ferme, vous attendent pour une nourriture saine au quotidien et des recettes variées.

Froides ou chaudes, c’est selon votre goût. Nos spécialités céréalières ne demandent que quelques minutes de cuisson dans l’eau salée avant d’être assaisonnées !