À la Ferme du Rabutin, nous cultivons nous-mêmes nos céréales bio sur plusieurs parcelles, plantées de blé, d’épeautre, d’engrain et de sarrasin. 

Parce que nous respectons leur croissance et leurs qualités, nous sommes également attentifs à toujours moudre nos céréales à l’aide d’un moulin à meules de pierre.

Celui-ci, sans jamais faire chauffer la farine permet de ne pas l’altérer. 

Chaque variété est ainsi préservée afin de vous apporter un produit bio de la meilleure qualité. Nous vous proposons une farineT80 appelée la farine de blé bise ou semi-complète. 

La farine d’épeautre peut remplacer la farine de blé d’autant qu’elle est facile à digérer et riche en protéines, en fibres, en vitamines et minéraux. 

La farine de petit épeautre ou d’engrain contient quant à elle les 8 acides aminés essentiels, riches en calcium, phosphore et magnésium.  Enfin la farine de sarrasin, riche en magnésium et en protéines, facilite le transit intestinal. 

Toutes peuvent être utilisées en pâtisserie et pour la confection du pain ou de biscuits. Elles permettent la création de savoureuses galettes, et autres gâteaux.