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L'actualité de notre ferme

Pâtes fraîches de la semaine : fusilli au petit épeautre.

Retrouvez-les :
- sur le marché de Montbard vendredi matin
- dans notre boutique à Bussy-le-Grand qui sera ouverte tout l'hiver les 1er et 3e vendredis de chaque mois de 14h30 à 18h30.

Prochaine vente de caissette de viande

La Ferme du Rabutin vous propose des caissettes de viande... Retrouvez ici la date de la prochaine vente de caissette

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14 décembre 2018
Agneau bio par demi ou entier

Lentilles bio

La lentille est une espèce végétale appartenant à la famille des légumineuses.
Plantes annuelles, les lentilles se trouvent généralement par deux dans une gousse. La couleur est verte marbrée de bleu.


Variété Anicia du nom de l’ancienne ville romaine du Puy.


Caractéristiques : peau fine, cuisson rapide , goût délicat, amande non farineuse.

La lentille est une plante intéressante à intégrer dans les rotations du fait de ses vertus fertilisantes : les nodosités présentes sur ses racines permettent de fixer l’azote.
Les semis se font au printemps pour une récolte fin juillet.


Nous la travaillons toujours en association avec de la cameline : celle-ci sert de tuteur pour faciliter la récolte, et elle est utilisée ensuite en engrais vert.

La lentille verte est riche en protéines (aliments de base, constituants des muscles), en glucides (aliments énergétiques), en minéraux (indispensables au bon fonctionnement de l'organisme).
On parle souvent de bifteck végétal. C’est un aliment indispensable pour tout régime végétarien.

Lentilles bio

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Lentille verte Anicia
Lentille verte Anicia